豆腐是一种很常见的家常菜,很多人都喜欢吃豆腐。不仅仅因为豆腐是绿色食物,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,对于用豆腐怎么做豆腐干,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
用豆腐怎么做豆腐干
自制豆腐干
用料
主料:毛豆腐500g
调料:食盐适量 八角10g 调和油适量 元贞糖50g
做法
1.要做豆腐干的豆腐要压一夜在拿起来,然后用毛巾在吸水,看起来的豆腐要是很干的那样的
2.豆腐一个切成两个
3.锅内放水加入八角
4.八角煮沸,那后要打起来备用
5.锅内放油
6.倒入豆腐,加点酱油
7.放入盐巴和适量的糖
8.翻炒均匀
9.加入刚打起来的八角和水,然后在锅里闷2分钟就好了,自己做的非常的香,而且好吃
营养成分
豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。
主要功效
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
分类根据加工工艺不同分
1、卤制豆腐干(简称卤干)以豆腐干为原料,添加调味料卤制而成的产品,如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是经臭卤(用于制作臭豆腐、含有特定微生物种群、具有特殊臭味的原汁)浸渍而制成的产品。
2、油炸豆腐干(简称炸干)以豆腐干为原料,经造型、盐水煮制、烟熏等工序加工而成具有熏香味的产品。如熏干、熏卷等。
3、炸卤豆腐干以豆腐为原料,经造型,油炸等工序,再添加调味料卤制而成的产品。如:花干、素肚等
4、炒制豆腐干(也称会炒豆制干)以豆腐为原料,再经油炸、卤制,最后会炒而成的产品。分油炒和糖炒两类。如:烩干尖、甜辣干等。
5、蒸煮豆腐干以豆腐干为原料,经蒸煮工艺制成的产品。如:素鸡等。
我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于用豆腐怎么做豆腐干,有了大概的了解了吧。其实,豆腐干可以做成卤制豆腐干,油炸豆腐干,炸卤豆腐干、炒制豆腐干,蒸煮豆腐干等等,这些都是非常好吃的食物,而且做法也比较简单。