黄花菜和蘑菇都是我们在生活中十分熟悉的两种食材，其中蘑菇是属于一种菌类，然后黄花菜是鼠疫书擦次的，不过今天就是想要把这两种食物放在一起，因为这两种食物的价值都是非常高的，大家一起来看一看到底是具有什么样的价值的呢！
黄花菜蘑菇各自的价值介绍
一、黄花菜的价值
黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 食用前用清水浸透，摘掉有梗的一头洗净，然后才可烹饪。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60ºC时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。吃鲜黄花菜中毒，大多数发生在六七月份黄花菜成熟季节。氧化二秋水仙碱对胃肠粘膜和呼吸器官粘膜有强烈的刺激作用，而引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴、腹胀等症状，严重者可有血便、血尿或无尿。鲜黄花菜中的秋水仙碱，易溶于水，食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒了。每次食用不超过50克为好。因为每50克鲜黄花菜大约含有0.1毫克的秋水仙碱，不会引起中毒。对中毒的病人主要是对症治疗，特别注意补充水分，不要脱水，不能口服时，要及时静脉补液
二、蘑菇的价值
蘑菇产品是高蛋白、低脂肪的天然有机食品。蘑菇子实体营养介于肉类与蔬菜之间，丰富的蛋白源中有8种人类必需的氨基酸，脂肪中不饱和脂肪酸占85%，主要成分是对人类十分有益的亚油酸，具有预防糖尿病、高血脂和提高人体免疫功能的功效。目前市场上销售的治疗肝病的辅助药物——健肝片和百宝多糖片就是由双胞蘑菇的浸出液浓缩提取的。蘑菇对于增加非粮食品，改善膳食结构，促进营养平衡和身体健康有重要作用。
黄花菜蘑菇各自的价值介绍咋文章里介绍的非常的明确了，可以看到这种物质是非常适合现在这个炎热燥热的季节里十分熟悉的，还有很多的事物都是十分适合在夏季里尝试的，但是今天我们给大家介绍的只是这里面很小很小的一部分了！
