我们很多人都是素食主义者，主要是因为他们喜欢吃素菜，而不喜欢吃荤菜。我们喜欢吃的素菜，基本上有土豆，茄子，西红柿等。而绝大多数人都非常的喜欢吃茄子，那么就有一个问题，挑茄子的技巧是什么?这个问题很多人都不了解，下面大家就跟着小编一起来了解一下。
一、挑茄子的技巧有哪些
茄子是非常少见的紫色蔬菜，它里面含有非常丰富的维生素E和维生素，这是其他蔬菜所不能比的，其次，我们就是在挑茄子的时候要注意它的外表，首先茄子的果形要非常的周正，并且老嫩，要非常的湿度，外表要有一定的光泽，并且没有裂口腐烂，而且要没有斑点，其次就是看它的皮一定要薄。这样的茄子一般都是非常好的茄子。当然，除了看以上这些东西，还要看茄子的眼睛。这里的眼睛指的是茄子萼片与果实相连接的地方，这个地方一般呈白色或者淡紫色，而且居中并且较宽，这样的茄子说明肉质细嫩。
二、茄子怎么做才好吃
茄子如果要想好吃的话，它的制作方法有很多种，首先就是我们直接用它来炒茄子，炒茄子对酱料的要求特别的高，其次就是我们可以将茄子剁碎制作成酱料，这样的话，茄子酱也非常的好吃，最后我们就可以将茄子用来烧烤着，烧烤的吃味道也是非常的不错的。
通过上面的介绍，我相信大家对于茄子都有一个非常简单的了解，首先就是挑茄子的技巧，挑茄子技巧主要是看几点，首先就是看他的表面以及体格、表皮颜色等。如果这些东西都非常的好的话，那么说明这个茄子是比较好的茄子，并且肉质细嫩，第二个问题我们研究的就是茄子怎么做才好吃，茄子在我看来主要有两种方法，第一种就是直接炒着吃，第二种就是用来做烧烤吃。当然还有很多其他的方法，这就需要我们去研究了。
