马上就要迎来炎炎夏日里，在这闷闷的日子里，相信大家都没有什么胃口吧。特别是看见一些油腻的才以后，是不是觉得更加的烦闷了呢？接下来，小编就向大家来介绍几款清淡爽口的菜的制作方法吧，这些菜，味道清淡爽口，还能开胃，特别适合夏天食用呢。
清淡爽口的菜
一、凉拌毛豆
材料：毛豆400g;油30g、盐6g、白砂糖5g、大蒜4瓣、生姜1块、花椒1小把、辣椒5个、香叶2片、八角2个、生抽2茶匙
做法
1.毛豆剪好
2.大蒜生姜洗净备用
3.大蒜生姜剁碎，辣椒和香叶洗好备用
4.毛豆洗净备用
5.锅中加水，放香叶
6.放八角和5克盐煮沸
7.下毛豆
8.煮6分钟左右乘起来过2-3遍凉开水
9.加糖拌匀后再加生抽、胡椒粉、少量盐拌均匀
10.锅中倒油
11.放一小把花椒
12.加剁碎的生姜大蒜辣椒炸出香味
13.淋到毛豆碗中拌均匀即可
二、爽口海带丝
材料： 海带丝400克、蒜3瓣、香菜一小把、小葱一小把、陈醋3勺、生抽4勺、食用油适量、香油(芝麻油)适量、白芝麻适量、小米椒3个;
做法
1.海带丝用剪刀剪断，撒盐，抓揉洗净沥干水分。准备部分材料。
2.生菜、小葱切成末，蒜剁成末，小米椒剪成小段。
3.煮一锅水，煮开后，放海带丝，煮开后过30秒后捞出，沥干水分。
4.把蒜末、葱末、香菜末、小米椒放在海带丝上。再加入3勺醋、4勺生抽。
5.另起一锅，倒入适量油，等它微微冒烟就关火。
6.将热油淋在蒜末等配料上。再倒一些香油、撒上白芝麻，搅拌均匀即可。
三、缤纷拌菜
材料：黄瓜、彩椒、豆芽、木耳、芹菜、花生米、大白菜、蒜1-2瓣;
做法
1、菜都切丝;焯需要熟吃的，如木耳和喜欢吃温拌的，比如豆芽，大白菜，芹菜;
2.切蒜末;炸花生米，小火;
3.菜码都放在大盆里，依图所示的菜量，撒蒜末，2勺生抽，4勺醋，半茶勺的糖，1茶勺的盐，比例如此，量依照个人口味斟酌，拌;
4.炸花椒油，热油浇在菜上，再拌;
四、拌莴笋丝
材料：莴苣1-2根、盐适量、玫瑰米醋1勺、生抽1勺、糖少许、香油1小勺、葱适量、干辣椒2、3个、热油3-4勺、白芝麻适量;
做法
1.莴笋去皮洗净，切成细丝。
2.加一勺盐，抓匀，放15-20分钟，让莴笋出水。
3.挤干放入盘中(可以先尝一下，如果太淡稍微再加一点点盐，如果太咸就用饮用水过一下再挤干。)
4.加小半勺糖。(调味勺小半勺，只有一点点几乎吃不出甜味，只是为了提鲜和中和一点醋的酸味，如果太甜就是糖放多了)
5.加入生抽、米醋，撒上干辣椒段、葱粒，淋上芝麻油。(喜欢辣的可用新鲜朝天椒)
6.撒上芝麻，淋上热油，拌匀即可用享用啦
清淡爽口的菜以上就是小编想要向大家介绍的几款冷菜的做法了。是不是看着操作起来十分的简单方便呢，希望大家看完以后都可以做出好吃又美味的菜品。在这个炎炎夏日里，也能够打开胃口，让这些菜品舒缓一下心中的烦闷，有一个清凉的夏日。
