三文鱼生吃还是熟吃好？

三文鱼是现在市面上比较常见的食物之一，三文鱼根据海域的不同以及生活深度的深浅，各品种三文鱼肉质会有所差异，故而味道和口感也会有差别，三文鱼作为海鲜产品类比较受欢迎的一种，受到广泛人士的热爱，那么三文鱼生吃还是熟吃好？

三文鱼生吃还是熟吃好

1.产地不同，生熟各异

我国市面上将近95%的三文鱼都来自于北欧大西洋的挪威，这里的海域清澈无污染，而且靠近北极，气候非常寒冷，所以出产的三文鱼安全、脂肪含量高，相应ω-3多不饱和脂肪酸的含量也相对高，口感盈润软滑，非常适合生吃的方法。而另外一部分三文鱼出产自太平洋的日本和美国，所产的三文鱼肉质稍硬，制作成腌制和烟熏的熟制吃法较多。

2.新鲜度是关系到生熟吃法的重要因素

从挪威到上海、北京的一级批发市场通常在40-48小时之间，这期间的冷链管理一般问题不大，新鲜和安全是比较有保证的。但是从批发市场到消费者餐桌上要经过很多环节，一些因素就会影响到三文鱼的新鲜度，比如：存放的时间、环境、温度、器皿等等。如果食用了不新鲜的三文鱼有可能会引起组胺中毒和细菌、寄生虫等污染的问题，有损健康。

判断三文鱼的新鲜度并不难。如果能看到整条的三文鱼，先看鱼皮和鳞片是否都完整有光泽;鱼眼是否透澈不浑浊;鱼鳃内鲜红，结构清晰不混乱;鱼鳃无腥臭味，而是牡蛎的味道;指压鱼身有弹性。如果直接看到的是切好的鱼肉，先看肉片表面是否有层油润的光泽;颜色鲜艳不污浊;红白纹理清晰，界限分明;手捏不糟有弹性。

学会判断三文鱼新鲜度，就可以保证生吃方法一定的安全度了。

三文鱼生吃还是熟吃好？大家可能会觉得三文鱼普遍用于生吃的情况比较多，因为生吃时肉质比较的鲜嫩多汁，能够入口即化，但是这也是分情况的，如果三文鱼新鲜且来源比较正宗那么确实可以考虑生吃，否则还是煮熟来吃比较的可靠安全。