因为花生的蛋白质含量为25%，而且含有人体必需的八种氨基酸，生物学效价高于大豆，所以很多人都对花生有喜爱。而且食用方法多种多样，因此也是一款零食小吃吧。其实炸花生米是最让人喜欢的花生形式，那么炸花生米的吃法和做法都有啥。
一、炸花生米的吃法
花生的吃法很多。可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生无处不在，在花生的诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并用，相得益彰。
1、生食花生米易患病 花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。因此，不要生食花生米。
2、炒炸花生米营养差 花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
3、水煮花米益处多 水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃。
二、炸花生米的做法
1、选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。
2、花生米耗油量很少，但锅内的油要多放一些，并且花生米下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟。
3、花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了。炒熟后要马上出锅，否则在锅里再放一会，就会过火。
最后小编提示大家，在炸花生米时，油温不能过高，否则容易炸焦。而且除了炸花生米，把花生米放到微波盘里，倒入一小点点花生油，也是炸花生米的另一种形式，又香又脆，而且油也少，和油炸的味道一样，如果你怕炸花生上火，那么微波炉的方式值得拥有。
