凉粉是我们生活中常见的一种美食，可以说是夏季必备的，很多人都非常喜欢吃，不仅口感Q弹，还能够起到清热解渴的功效，不管是老人还是小孩都非常喜欢吃。一般凉粉都是用来凉拌着吃的，很清爽的感觉。下面小编就给大家介绍一下凉粉的做法哦。
一、做凉粉怎么做才好吃
食材：自制凉粉，洋葱，小青椒，胡萝卜，香菜，老抽。
1、凉粉切小块，洋葱洗净切滚刀块，小青椒切段，胡萝卜切片，香菜切碎。
2、炒锅烧热放油，放入青椒、洋葱翻炒。
3、放入凉粉，倒老抽(少量) ，放少量水(油放的少避免粘锅，可以放一点水)，翻炒上色入味。
4、放胡萝卜、盐翻炒出锅，撒上香菜即可。
二、凉粉的成分
凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
三、凉粉的营养价值
中医讲究人体总体上的阴阳平衡，凉粉味甘;淡;性寒 。
归经 ：心、肝经。
功效：消暑;清热;凉血;解毒 。
功效分类：祛暑药;平肝熄风药
主治：糖尿病;黄疸;泄泻;痢疾;高血压病;肥肉;关节疼痛;急性肾炎;风火牙痛;烧烫伤;丹毒;梅毒;漆过敏。
四、吃凉粉有什么好处
1、夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。
2、含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。这个能解决减肥达人们想吃不能吃的困扰，把凉粉作为减肥餐可谓一石二鸟。
3、含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。
4、能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。
5、含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。
五、凉粉的饮食禁忌
凉粉除了当做主食或者副食以外，也有人把酸辣爽滑的凉粉当做下酒菜，但天津营养学会名誉理事长付金如说，凉粉加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。
做凉粉怎么做才好吃呢？因为凉拌着吃是凉粉最经典也是最美味的一种吃法，所以大部分的情况我们都是凉拌着吃，但是凉粉也可以炒着吃，同样也很美味，总要尝试不同的做法才能发现新的美食天地哦。虽然说吃凉粉对身体有好处，但也不能吃太多。
