你知道什么是抗氧化吗？这抗氧化的功能在我们生活中随处可见，可能你不知道许多的食物中就 存在抗氧化的功能，为了能够更好的保存、存活。那么接下来就让小编带你进入食物抗氧化的世界，给你解释一下食物的抗氧化功能及作用，相信你一定会感兴趣的，
一、什么是抗氧化
抗氧化营养素其实就来自大地之母的自然元素里，这些自然元素存在于动植物中。以植物为例，植物必须要在太阳底下生长，而阳光的照射正是产生自由基的原因之一，为了生存，它们会自动地产生抵抗自由基的物质来 保护自己，而人类就得以经由摄取这些植物，来获得抗氧化能力。而这些能抵抗自由基的物质，就叫抗氧化营养素。简单的说，抗氧化营养素是指能消除自由基，或抑制自由基活动的物质，进而增进人体组织运作的能力的营养物质。
除了红薯，世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。
二、抗氧化食品
1、基础型抗氧化元素:维生素，代表食物:各种维生素含量丰富的蔬菜、水果。
2、元老型抗氧化元素:抗氧化矿物质，硒及锌、铜、锰、铁等。
3、新秀型抗氧化元素:植物性营养素，代表食物:大麦、小麦胚芽、玉米。
4、饮品型抗氧化元素:多种饮品，代表食物:绿茶、牛奶、红酒、水。
5、安全型抗氧化元素:负氢离子，之所以说安全像运动员有在使用。
三、抗氧化食物排行榜
1.浆果类所谓“抗氧化”作用，是指的清除体内的氧自由基，避免对核酸、酶的破坏以及脂肪酸过氧化，以及一系列可能的分子机制，对抗氧化，才能让身体产生机体保护作用。 各种莓类例如巴西莓、蔓越莓、蓝莓等，含有维生素C、花青素、独特的抗氧化酵素以及大量微量元素，尤其是巴西莓，抗氧化力居水果之冠，是抗氧化食物十佳排行榜第一名。每天吃一些浆果莓类，可以维持皮肤青春，减低自由基的产生，对抗肌肤氧化。
2.鲑鱼什么食物抗氧化最强?自然少不了鲑鱼了。鲑鱼是所有三纹鱼(Salmon)、鳟鱼(Trout)和鲑鱼(Char)三大类的统称。
鲑鱼类超强的omega_3多元不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的双键数目越多，对抗氧化的效果越好。多摄取omega_3多元不饱和脂肪酸，便可以平衡身体里两种不饱和脂肪酸的比例，相应的起到抗氧化功效。不过鲑鱼类毕竟是肉类，搭配抗氧化蔬菜一起食用是最好的。
3.杏仁抗氧化食物十佳排行榜第三名是杏仁。杏仁还含有大量的维他命E，也提供很好的植物性蛋白，有益心脏。这也是为什么健身人群常吃杏仁来对抗身体氧化的原因。而杏仁含的油脂是单元不饱和脂肪酸，是一种好的脂肪酸，可以降低血中胆固醇，起到对抗身体氧化的作用。
工作学习时可以喝上一杯杏仁茶。平常吃的杏仁，最好是没有加调味料的，因为未经过加工的杏仁发挥抗氧化的作用更好。
什么是抗氧化，可能在之前你不知道，可是现在经过小编的介绍，亲，你一定对抗氧化有一定的了解了吧，并且对抗氧化的美食更加了解了。例如以上介绍的葡萄酒，红萝卜等它们的抗氧化功能都对人体有很好的效果。所以 ，亲 ，可以在平时品尝这些抗氧化的美食。
