什么时候的笋子最好吃呢？当然是春笋了。而且一定要立春之后刚挖出来的春天的笋，因为这个时候的春笋鲜嫩可口，无论用来炖汤，还是直接凉拌吃，都是百分之百的美味。春笋的做法实在太多了，大江南北的烹饪方式都各有不同，可我今天要教会大家这三种。
春笋做法大全，最美味的三种分享给大家
一、笋香菇汤
食材：春笋20克、香菇15克、葱、姜、蒜、香菜
配料：味精、盐、油等。
做法：
1、 将食材清洗干净，切成丝。
2、 将切成丝的春笋，用开水焯一下。
3、葱、姜、蒜入锅爆香，加入适量的水，放入春笋和姜丝。
4、煮沸10分钟后，加入香菇和葱丝，再煮10分钟左右，根据个人口味加入食盐、味精等调料即可。
食疗功效：通便润肠、防癌抗癌。
二、滑炒春笋
原料：净春笋250克，植物油、精盐各适量。
制法：春笋洗净切丝，炒锅上炉，烧热放油，加入春笋丝爆炒片刻，撒上精盐，再炒几下即出锅。
功用：清热消痰，袪风镇静，适用于肥胖者、高血压、糖尿病、老慢支或哮喘患儿咳嗽痰多而稠，以及慢性胃炎属胃热嘈杂口苦者。春笋性寒，脾胃虚寒、怕冷便溏者不宜多食。
三、菟丝子笋饭
原料：大米750克，净春笋200克、菟丝子15克。酱油、料酒、鸡汤或鱼汤。
制法：大米煮成饭;菟丝加入400毫升水中以文火煎至200毫升时滤渣取汁;春笋切成碎块放入莬丝子汁、鸡或鱼汤(加清水亦可，汤或水量据饭的干湿，喜好而定)中，加入酱油、料酒，同煮至笋熟。此菟丝子春笋汤与刚煮好的米饭拌和即可。
功用：强精解乏安神。适用于身体薄弱，倦怠、精力不济，常食有助于消除疲劳，加深睡眠，恢复体力，因莬丝子辛温强精，阴虚火旺、梦遗便燥者不宜多食。
四、吃春笋对人体都有哪些好处
1、助消化
前面我们提到，春笋是一种富含水分和纤维素的食物，其中，纤维素具有促进肠道蠕动，增强肠胃消化功能的作用，因而，日常有消化不良或是便秘的人群，吃点春笋可以有效地缓解这一症状。
2、减肥减脂
春笋是一种低热量食物，每100g春笋中含热量仅为20千卡，而其蛋白质含量却可达到2.4g，所以，对于肥胖人群而言，春笋是一种理想的减肥减脂食物选择。
3、增强免疫
春笋中还含有维生素C以及胡萝卜素等抗氧化成分，这类成分有增强机体免疫力的作用，因而春季吃春笋还可以起到预防疾病的作用。
春笋做法大全，我不敢说我都会，但是上文提到的三种绝对是最好吃最美味最营养的三种烹饪方式了。有些肠胃不畅的人士，可以赶在春天的好时节里，多多食用，帮助我们消化。可是有些胃溃疡人士，就非常不适合食用春笋了，而且有些正在生长发育的儿童也要吃。
