吃鱼已经成为了越来越多朋友的最爱，当然品类也是很多的。例如：糖醋鱼、酸菜鱼、红烧鱼等，同时，也有很多朋友喜欢将鱼炸着吃，所以我们今天就来分享油炸鲫鱼的做法。其实，它的制作方法是非常简单易学的，简单搭配几种调料即可，不妨跟着小编一起学起来!
油炸鲫鱼速成法，人见人爱的美食竟如此简单
一、油炸鲫鱼材料
鲫鱼两、三斤、鸡蛋、淀粉、醋、葱姜蒜、酱油、食用盐、胡椒粉
二、油炸鲫鱼步骤
1.将所有的材料准备好，然后开始处理鲫鱼，处理的时候建议将鲫鱼的鱼头剪掉，然后去掉鲫鱼鳞片。紧接着将处理好的小鲫鱼用清水浸泡10分钟，这个目的是要将鲫鱼里面的血水泡出来，随后就用食用盐和胡椒粉充分腌制30分钟，这个环节就直接拌一下即可。
2.紧接着这个环节很关键，我们需要将腌制好的鲫鱼控干水分，这是为了避免炸鱼的时候有大量油点四处飞溅。
3.做好上述准备工作后，我们就正式进入炸鲫鱼环节，在锅里倒入淹没过鲫鱼的油，建议多放一些，待锅里的油烧热起泡后，将鸡蛋和淀粉和在，将小鲫鱼在里面裹一圈，尽量让鸡蛋和淀粉覆盖上小鲫鱼，等到锅里烧热到油起泡后，小鲫鱼就可以上场了，这时候将其下锅开始炸，建议大家一个个的下锅，最好是一次炸五到六条即可。
4. 待所有的鲫鱼全下锅后，就将锅盖盖上，只需等待两到三分钟揭开锅盖，当看到鲫鱼一面炸到金黄后再翻一面。切记一定要掌握好火候保证鲫鱼炸透且不能炸太干。
5.等到所有的鲫鱼都炸好，我们只需要喷上一些醋，等到微微放凉后就能吃了。如果为了味道更鲜香，建议可以用葱、姜、蒜以及切好的香菜和酱油综合在一起翻炒，一盘色香味俱全的油炸鲫鱼就搞定了!
通过上面的详细介绍，相信大家对油炸鲫鱼怎么做有一定了解了吧?其实油炸鲫鱼是非常下饭的，炸的火候把握好了就可以直接嚼着刺一起吃，也很香的，大家不妨在休息的时候，做上这么一份香喷喷的油炸鲫鱼，和家人一起看看剧，聊聊天，一定很美好!
