农历八月十五中秋节，是我们国家的一个非常重要的传统节日，在这一天我们抬头可以看到那圆圆亮亮的月亮，在这一天我们即使不能赶回家团圆，也可以通过赏月寄托思乡之情。今天咱们这边来说一说中秋节的传统习俗有哪些？以及我们该怎么制作月饼。
中秋节的风俗有哪些呢?下面我们一起看一看：
一、中秋节的风俗
中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗，流传至今，经久不息。中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。中秋节与端午节、春节、清明节并称为中国四大传统节日。
二、中秋月饼的制作
1、芸豆月饼
主料：面粉170克、白油73克、芸豆(白)300克
辅料：细砂糖5克、水45克、蛋黄液适量
做法步骤：
(1)先来制作油皮：中筋面粉倒到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油、细砂糖倒入坑内;
(2)一边用手揉捏一边慢慢加入水，最后揉成一个光滑的面团备用;
(3)中筋面粉和白油混合，用手将二者搓匀;
(4)最后揉成光滑的面团;
(5)将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。这个时间内可以将馅分成25克的小圆球;
(6)松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16克、油酥每个10克的小圆球;
(7)接着将油皮面团在手掌上按压成饼状;
(8)将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上;
(9)用手按扁一些，用擀面杖擀成长条;
(10)擀好的长条从一端用手掌卷起;
(11)将所有面皮都卷成螺旋状;
(12)再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条;
(13)继续从一端用手掌卷起;
(14)全部都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上;
(15)松弛好的面团擀成圆饼形，放上白芸豆馅;
(16)将白芸豆馅包裹在里面;
(17)收口朝下，用手掌按压一下，成圆饼形;
(18)都做好之后，摆放在烤盘上，放入预热好190°的烤箱中层，以上下火，烤30分钟;
(19)烤到20分钟以后，将烤盘拿出，给每个饼上面刷上一层蛋黄液，继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可。
2、五仁月饼
食材用料：杏仁70克、面粉300克、糯米粉300克、白芝麻30克、奶粉50克、熟花生150克、瓜子仁40克、熟腰果70克、玉米油50克、麦芽糖50克、花生油50克、冰糖100克、糖浆200克、枧水2克;
做法步骤：
(1)熟花生，熟杏仁，腰果，用擀面杖敲碎;
(2)冰糖也是用擀面杖敲碎;
(3)敲好的熟花生，杏仁，腰果放入容器里，加冰糖，糖浆，玉米油，熟芝麻;
(4)然后倒入糯米粉，凉白开，搅拌均匀，把馅儿揉成团;
(5)糖浆里加枧水，加花生油，搅拌均匀;
(6)准备奶粉和面粉;
(7)把奶粉和面粉倒入糖浆水里;
(8)揉成面团盖保鲜膜放1小时;
(9)然后把面团分成若干个小块，把馅儿揉成小团;
(10)把面团用手压扁包入伍仁馅儿;
(11)包好的月饼放入月饼模具内，模具摸一层油，用力压一下，在月饼表层喷一层水，放入烤箱5分钟，拿出，表层涂蛋液;
(12)再放入烤箱烤20分钟即可。
上面我们简单介绍了中秋节的风俗，其中赏月、吃月饼为最重要的两种习俗，一提起八月十五中秋节，人们肯定第一个念头肯定是赏月、吃月饼了，这就是我们一代代传承下来的文化。上面我们介绍了三种不同口味的月饼的制作方法，有兴趣的小伙伴可以自己动手制作哟！
