江西拌粉怎么做 - 江西拌粉的做法

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

江西拌粉的做法步骤

• 1、米粉冷水下锅，开火盖盖煮。

• 2、趁着煮米粉的时间，我们来调个料，准备好大蒜粒和青红辣椒各一个。

• 3、把青红辣椒和大蒜粒放入料理机中打碎。

• 4、搅成这种状态就可以。

• 5、锅里放油烧热，把打碎好的辣椒和蒜粒倒入锅中，炒香之后放到一个碗里。

• 6、碗里面加上酱油，蚝油，盐，鸡精，再放一勺老抽拌匀。

• 7、米粉锅里的水煮开之后关火，不要开盖，让他闷着，大概焖个十来分钟，米粉就软化了。米粉捞出之后放在筛里冲去多余的米浆。

• 8、把米粉放入不锈钢的盆里面，把调好的酱汁放入米粉中，加少许葱花，放上酸豆角与花生米。

• 9、美味的江西拌粉就做好了，慢慢享用！

小窍门

做这个拌粉的时候，一定要选用江西的米粉，广东的米粉太细，拌不出这种味道。江西的干米粉超市有售，或者到网上可以去买。得办这个米粉一定要放点老抽，它能起到提色的作用。