“这一次终于做成功啦。
也找到了翻车的原因:糖浆熬的基本没问题,就是熬好的糖浆要放一边凉至表面有层糖膜的感觉再放山楂。上次翻车是因为糖浆放的时间短,温度过高才做不成的。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
山楂糖球的做法步骤
1、取山楂。
2、去蒂去顶。
3、洗净。
4、放暖气上烘干水分。
5、水分全干收起备用。
6、锅里放糖。
7、放清水。
8、把糖熬化。
9、大泡转小泡。
10、这样密集的小泡即可。
11、从灶火伤上取下来放一边晾凉,晾至表面有一层膜的感觉。
12、放山楂。
13、翻炒。
14、直到全部山楂裹上糖霜即可。
15、装盘。
16、成品。
小窍门
糖可多可少,只要清水是白糖的一半就可以。