“加了黑糯米之后口感更加糯了,加上鲜肉了香气,真是吃了一口接一口了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑白糯米鲜肉粽的做法步骤
1、黑白糯米洗干净后加水浸泡2个小时左右;
2、粽叶和妈莲草加水浸泡(水大概没过粽叶即可,最好找一重物压住);
3、肉切小块,加入盐,鸡粉,胡椒粉和生抽腌一小时左右;
4、浸泡后的糯米冲洗干净,沥干水分,加入盐,鸡粉,胡椒粉和生抽搅拌均匀后加入肉块;
5、取一浸泡好的粽叶冲洗干净;
6、头部内卷成漏斗状,漏斗底部收紧;
7、加入少量拌好的糯米,压实后加满漏斗口处;
8、包好的两边收紧,上面剩余的粽叶下折盖住漏斗口后,剩余的叶子折好收向边角;
9、用马莲草绑好粽身,防止煮的时候漏米;
11、哈哈!出锅了!最好用凉水冲下,这样会特别好剥皮!开吃哟!