茴香绿凉皮怎么做 - 茴香绿凉皮的做法

“吃凉皮，老感觉菜太少又不丰富，就自己动手做，多加了几样蔬菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茴香绿凉皮的做法步骤

• 1、胡萝卜、黄瓜、青蒜、葱切丝，蟹味菇切段，腐竹、冬笋提前浸泡焯水后切丝。

• 2、茴香摘洗干净，加少许清水打碎。

• 3、过滤取汁。

• 4、茴香汁分次加入面粉里，搅拌均匀。

• 5、搅拌成挂壁稀糊。

• 6、稀糊可以成一条直线流下即可。

• 7、披萨盘刷油，倒入一层稀糊。

• 8、放入已开的蒸锅里，蒸3一5分钟，冒起大泡。

• 9、取出淋水，绿色凉皮取出。

• 10、做好的茴香凉皮。

• 11、取适量凉皮切宽条。

• 12、所有菜焯水，码碗底，放上凉皮，放剁椒酱。

• 13、吃时加盐、白醋、生抽、蚝油调味，拌均匀。