食材明细
- 奶香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肠子铜锣烧的做法步骤
1、取个大号盆子打入4个鸡蛋、用打蛋器将鸡蛋搅拌均匀。
2、加入3克盐搅拌至盐溶化。
3、筛入低粉和泡打粉搅拌均匀。
4、再加入140克牛奶和12克蜂蜜搅拌均匀成面糊。
5、搅拌好的面糊盖着放一边。
6、将每根鸡肉肠平均切成3段,并将每一段切成片片。如图
7、将模具锅洗净上炉两面加热。
8、转成中小火先打入一小半的面糊,鱼尾那边先别打面糊,各放入两片鸡肉肠。
9、再打入面糊,覆盖住鱼尾和鸡肉肠。
10、合上盖子,用中小火烧至3至40秒左右,翻面再煎3至40秒左右打开看看是否颜色过深,直到煎熟为主,火侯一定要控制好。否则会煎黑颜色过深。
11、煎好的样子。
12、装盘即可食用。
- 13、小提示:1:模具锅不需要另加油,本身是不粘锅来的。2:火侯一定要控制好,漫煎至熟,煎到差不多时要多留意煎饼的颜色是否过深,由于鱼肚较深,所以要漫煎至熟,否则外面熟里面生。