“---最近家里的胡萝卜要成灾了,还得家母不是胡萝卜馅儿的包子就是胡萝卜馅儿的饺子,让我这个本来就对胡萝卜没什么爱的人情何以堪。
今天是正赶上多出来点儿胡萝卜丝儿,想着可别再吃馅儿了,干脆就炸了点儿素丸子,以前是喜欢吃但是没做过,今儿头一次,感觉还可以,就是稍稍干了点儿~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
口感素丸子的做法步骤
1、冻豆腐,我们家的是在冰柜冻着的,拿出来泡了泡水
2、香菜切小段儿泡水(如果是新买的,够新鲜则不必泡水)
3、胡萝卜丝,按说不用泡水的,只不过不是今天擦的,所以有些干。
4、黑木耳要事前泡开。
5、把所有材料都切成丝状,放在一下
6、加入盐,胡椒粉,鲜味汁(我用的美极),杀一下水分,控干。
7、倒入面粉和玉米淀粉,我还加了点儿五香粉。最好要让面粉和菜的比例大与2:1,我这次就是面粉放少了
8、搅拌均匀,抓成小丸子形状(沾手记得套个保鲜袋儿)。
9、油烧至五成热,把丸子放入油锅炸。
10、炸至不粘锅捞出控油。
11、好啦~喜欢别的味道的也可以自己调~因为有黑木耳,稍微有点儿多,颜色有些暗~
小窍门
1、不喜欢黑木耳可以放蘑菇,粉丝之类的,味道也是极好的。
2、放面粉千万别吝啬,不然炸出来就是干干脆脆的,当然啦,喜欢这个味道的就无所谓啦~