“白萝卜有多种做法,今天用白萝卜做个脆爽白萝卜。这道小菜酸、辣、甜、咸等多种复合口感,爽口下饭。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 神级 (难度)
脆爽白萝卜的做法步骤
1、白萝卜洗净不用去皮。
2、萝卜切竖一分为二,多后切4刀连片,第5刀切下来为一组。
3、撒上精盐。
4、反复翻动杀出水份。
5、杀出一盘萝卜水(去辣)。
6、桅子取5个泡水(可放也可不放)。
7、泡出黄色天然桅子水。
8、倒入盆中。
9、反复翻动,使其均匀着黄色,然后倒出桅子水。
10、切好葱姜片,小青椒、小红椒粒。
11、放入姜蒜片,小青、红椒粒。
12、加入生抽、老抽、香醋、1勺白糖,少许鸡精。
13、锅中烧热油,泼在上面拌匀腌制入味既可。
14、腌好的脆爽萝卜,整理装盘,脆脆爽爽、多重口味、非常好吃(2个小时就可以吃)。
15、撒点熟白芝麻,倒入点汤汁,一盘白萝卜晚上一顿都品尝了。