“每到新蒜下来,孩子爸爸总让腌一些糖蒜,准确来说,是糖醋蒜。去年用白糖做了,汤色还差点,今天又增加了红糖,汤色漂亮极啦!期待美美成品。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
腌糖蒜的做法步骤
1、新蒜7斤。
2、剪去蒜茎,剥皮。
3、切去根须。
4、清水洗净。
5、晾至表面水份变干。
6、白糖,米醋。
7、一瓶米醋(820毫升,我又倒入一些,约900毫升。),白糖600g,红糖4把,盐适量。
8、小火微煮,不用煮沸,微微发热,能把糖融化即可。边加热边用勺子搅动,加速融化。加了红糖,颜色更漂亮😍放凉备用。
9、大蒜放入玻璃瓶里。
10、掰开的蒜瓣填满空隙。
11、一层一层摆满,上面放不下完整的,一瓣一瓣掰开,放上面。
12、糖醋水倒入。盖上盖,腌一个月左右,酸甜不辣的糖蒜就腌好了。
13、这是去年做的,还有一小罐,依然爽脆😋😍今天做的,会比这个还要漂亮。
14、成品。
15、成品。
16、成品。