“在茶餐厅喝的鸳鸯奶茶,会用到淡奶,淡奶不是淡奶油,我全部用低脂牛奶代替淡奶和水,降低了脂肪含量,减轻了身体负担,还可以增加钙质,奶香味也很浓郁;咖啡粉的用量可根据自己的口味调整,也可以用手冲咖啡。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸳鸯奶茶的做法步骤
1、2勺纯咖啡粉用少许的开水冲开在咖啡壶中,待用;
2、红茶放入奶锅里,加入少许的清水,刚刚盖住茶叶即可,小火加热至水开;
3、盖上锅盖,闷一会;
4、茶水中倒入适量的低脂牛奶;
5、不要用勺子搅动,小火加热;
6、茶叶会慢慢的浮上来,煮至锅边冒小泡泡就可以,不要煮沸,瞬间会噗出来;
7、将煮好的奶茶过滤到咖啡壶中;
8、奶皮和茶叶留在滤网里;
9、待奶茶的温度降到80度以下,根据自己的口味加入适量的蜂蜜,或者是白糖;
10、倒入杯中,可以喝了;奶茶既可以热喝,也可以加冰块凉喝;