“排骨汤,配米饭,锅癸,油饼均可,冬季来一碗,暖身又暖胃。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
暖身排骨汤的做法步骤
1、排骨清洗干净,用清水浸泡3-4小时。
2、冷水入锅,先飞水,锅开后,捞出排骨用流水清洗,水倒掉,再加清水,放入排骨,大火烧开,转小火炖1小时30分钟。
3、炖30分钟时放入羡片。
4、出锅前加入枸杞,盐调味
5、一碗排骨清汤出锅了,开吃
小窍门
排骨一定注意浸泡出血水,第一次飞水时,冷水下锅,小火加热,把血水全部排净,飞水后排骨最好用温水冲洗,这个汤是否好喝的关键,就是排干净血水,只留鲜香。