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“酸辣蛋花汤是一道家常汤菜,制作原料主要有鸡蛋,嫩豆腐,水发木耳。这道汤的酸味主要就是靠番茄,十分开胃爽口。”
1、把鸡蛋打在碗里,打散。
2、豆腐切成小块或细条待用。
3、把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝。
4、炒锅置旺火,下油,用少量葱花炝锅,。
5、倒入水700克左右,把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋和酱油下锅烧开。
6、勾入水淀粉拌匀。
7、把鸡蛋液均匀地淋入锅里,待蛋花刚刚浮起时,点香油,撒葱花,出锅即成。
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