食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
白萝卜大骨汤的做法步骤
1、准备材料。
2、萝卜切滚刀块。
3、香菜、香葱切段备用。
4、焯水:猪棒骨洗净凉水放锅中,中小火慢慢煮,一定要凉水中小火,这样骨头中的血水杂质才会慢慢煮出来。煮到水开关火,把骨头捞出洗净。煮后的水真的很多杂质很脏,就不上图了。
5、把焯过水的大骨棒放入煮锅中,加入没过骨头的水,放入八角、姜片,滴几滴醋和料酒进水中,为了更好的去处异味。
6、大火烧开,中小火炖五十分钟。
7、加入白萝卜,适量的盐,中火再炖十分钟。
8、萝卜炖成透明软嫩就可以了,加入香菜、香葱段,加胡椒粉、鸡精调味就可以出锅了。
9、闻着骨头汤的香味就想吃,鲜嫩的萝卜,配一碗米饭,真是美味。