“过去客家人为了裹腹,把芋头和青菜煮在一起,又可以当菜又可以当主食,现在生活水平提高了,这也成了餐桌受欢迎的一道菜,健康美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
芋头菜糊的做法步骤
1、芋头先高压五分钟蒸熟。
2、芋头剥皮切碎。
3、青菜洗净。
4、用切菜器把青菜搅碎。
5、用一点油炒青菜。
6、青菜变色后放入芋头碎,炒匀,加水煮开调味,喜欢稠的不要加太多水。一直煮到粘稠就可以了。
7、简单美味,最适合小朋友和老人了。
小窍门
这道菜也可以加入适量米粉,如果想让它层次丰富些,也可以加肉末或者虾仁等等。