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“新鲜青菜滚酥肉,清清爽爽的,最喜欢。如果实在怕上火,也可以做滑肉汤,不经油炸,嫩滑爽口,也很特别,但是一定要用纯正的红薯淀粉才够Q弹,红薯淀粉有很强的粘性,煮汤不会溶于水中,清爽健康。”
1、材料
2、烧开水,入盐、油、两滴白酒、鸡汁
3、入姜片、蒜子、酥肉滚10分钟
4、入豌豆苗,关火
5、酥肉汤成品
6、瘦肉切片,加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、红薯淀粉腌20分钟
7、青菜洗净
8、沸水中入盐、油、鸡汁
9、让水保持高温度,肉片均匀裹上红薯淀粉轻轻错放入水中,煮两分钟定型后轻轻搅动离锅
10、入青菜,水煮开即可
11、清爽的滑肉汤成品
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