“这道烧茄子,看似复杂,其实一点也不难,就像外婆这辈子做菜的风格,把复杂的尽量简单化,做实用好吃的菜。名字是我取的,吉祥点就叫双茄赛蛟龙吧,呵呵。
很简单实用的菜,很下饭,用来宴客也是不错的首选呢。
上菜了。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜茄赛蛟龙的做法步骤
1、长茄子两条,洗净备用。
2、茄子双面切刀花,要均匀一致。
3、锅里放油,下茄子煎蛋。
4、蒜头切碎,酱油,醋,倒入小碗内备用。
5、茄子煎金黄,出锅。
6、放盘子晾一会。
7、将锅里剩余的油倒出,重新放少量的新鲜的食用油,放豆瓣酱,白芝麻,小火略炒。
8、放入茄子,盐,4中调料,味精,稍炒,即可出锅。
9、出锅啦!浓郁的酱香味,火辣明艳的色泽,绝对开胃下方饭。
10、稍微装饰下就是一道靓丽的宴客菜呢!