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“喜欢吃茄子,但是又很怕茄子吸油,今天这道芝麻切丁只用了很少的一点油,成品软糯,鲜香,非常不错呢。”
1、原料。
2、茄子切丁。
3、炒锅倒油炒香葱,蒜。
4、放入茄丁和盐,少许甜面酱,生抽,改小火不停翻炒。
5、茄子炒至软糯后淋入少许水淀粉勾芡,撒芝麻,淋少许香油即可关火。
6、成品。
因为这个季节的茄子水分多,所以煸炒的时候不用加水。如果您买的茄子水分少,为了防止炒制的时候巴锅,您可以少加些水。
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