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1、食材。花菇,干贝,虾米先提前浸泡,腊肠斜切,姜切片,蒜头去衣切片。
2、介菜取半个再切成半,把介菜心去除能减少苦味。
3、水煮开加入少许白糖跟食用碱煮融。
4、加入介菜焯水1分钟,捞岀漂凉沥干水。
5、热锅先爆香花菇。
6、花菇爆香后撇一旁再爆香干贝虾米。
7、最后将腊肠,姜片,蒜头爆香。
8、所有辅料爆香之后加入介菜少炒几下,注意别把菜弄散了。
9、调入少许鸡粉,白糖,鱼露炒均匀。
10、加入骨汤半淹过食材中火焖5分钟。
11、再装入砂锅煲小火焖5分钟。
12、上菜啦。
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