红苹果李子果酱怎么做 - 红苹果李子果酱的做法

“一般苹果果肉做成果酱呈黄金透明色泽，使用李子皮一同熬煮，能取得红苹果得自然红色，做成红色的苹果果酱；这款果酱颜色上非常喜气，能够明显看到切成丁的苹果粒，有种红色珍珠的效果喔！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红苹果李子果酱的做法步骤

• 1、将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

• 2、取出沥干水，倒扣果酱瓶；

• 3、将柠檬洗净、对切后榨汁备用；

• 4、加州李洗净备用；

• 5、用水果到将加州李的外皮削下备用；

• 6、将加州李的皮放入锅中，加入300ml水，中小火烹煮；

• 7、至水减少一半，加州李皮变软，水的颜色已经粉红，用滤网将加州李皮捞出，汁液留着备用；

• 8、红苹果削去外皮，使用去核器挖去果核，切成成条状，再切成小丁；

• 9、将苹果、糖和柠檬汁一起混合后入锅，与上述熬制的加州李皮汁混合，中小火加热；

• 10、持续烹煮，捞去表面的浮物与气泡；

• 11、约10分钟后，加入苹果果胶，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底或烧焦；

• 12、持续熬煮直至果酱开始浓稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火；

• 13、趁热装入果酱瓶并倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

• 14、成品果酱，有种红色珍珠的效果喔，口感十足！

小窍门

想使用整个李子一同熬煮也可以，但要特别注意，如果不想做成苹果李子果酱的话，李子的用量不可太多，避免在口味上夺走苹果的原味，并且要将李子装入纱布袋中。