食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆酥蒸鳕鱼的做法步骤
1、准备材料。葱姜蒜切成末。鳕鱼洗净去掉鱼鳞。
2、盘底垫入葱段、姜片,放上鳕鱼块,淋上米酒1勺。蒸锅上汽蒸7-8分钟(300克的量,按照鳕鱼大小,适当增减时间,但是不超过10分钟)。蒸好后控干水份备用。
3、起油锅,放入葱姜蒜末,爆香。
4、放入豆瓣酱炒匀
5、淋上米酒1勺,倒入白糖1/4勺,倒入白胡椒粉。翻炒均匀。
6、炒好的豆酥碎倒入蒸好的鳕鱼上。撒上葱花。
小窍门
1、豆酥碎,豆瓣酱都有咸味了,可以不放盐。如果味重,可以适当放入盐。
2、豆酥碎在网店有卖。