食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉末茄子煎豆腐的做法步骤
1、配料;红尖椒、小葱、咸萝卜干、蒜头,切好备用!
2、豆腐切块,少油煎至两面金黄!
3、茄子切条,用油煎至变软
4、腱子肉(猪肉都可以,我喜欢瘦的就用腱子肉了)切末,加地瓜粉少许、酱油、味极鲜、蚝油、少许醋、几滴油,抓匀腌制!
5、热锅冷油,放入葱段爆香!
6、再加入红椒、萝卜干、蒜末出香!
7、加入腌制好的肉末,炒熟!
8、再加入煎好的茄子和豆腐,拌均(肉末中加入了足够多的酱油!不用加盐)
9、撒上葱花出锅!
小窍门
肉末中调味淡,加入茄子豆腐后再加适量酱油.
倒入茄子豆腐后也可加少量热水!茄子更嫩!