“大名鼎鼎的“口水鸡”是一道四川风味的冷菜。麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块,搭配丰富的佐料,集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身,想想都让人直咽口水,难怪会叫“口水鸡”呢。
一般餐馆里的口水鸡都是用整只鸡来做,不过家里人少,就偷个懒,用鸡腿来做,操作起来省事多了。如果刀功不好,鸡腿也可以不切,改用手撕吧,虽然卖相差点,不过更容易入味(给自己找借口^_^)。
其实自己在家里做,可以灵活变通,只要保证鸡肉爽滑软嫩、再佐以四味俱全的调味汁,一样可以做出让人垂涎三尺的好味道~~”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
美味口水鸡的做法步骤
小窍门
鸡腿用新鲜的口感好,用冰水浸泡过的鸡腿q弹