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1、瘦猪肉切成片,用刀背背成花状。
2、放入碗中备用。
3、加料酒、盐、味精、胡椒粉掩10分钟。
4、然后加鸡蛋、淀粉拌匀。
5、锅内倒少许油加热,爆香葱姜加水。
6、水开用筷子将肉片一片一片下锅。
7、大火烧开煮10分钟左右,转小火炖30分钟。
8、出锅撒上香菜即可。
水汆肉炖时间长些会更烂更容易消化。鲜香不腻很合口味。
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