“超市里卖琵琶腿,向售货员咨询,明明是鸡腿,为什么叫琵琶腿,售货员一笑了之,不知道耶。于是网上百度一下,原来因为其形状酷似琵琶,所以因此得名。总算是长了见识,接着上菜:烧琵琶腿。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烧琵琶腿的做法步骤
1、主辅料:琵琶腿、香辣烤肉酱。
2、把琵琶腿洗净,在肉厚的地方扎眼,便于入味。
3、加入香辣烤肉酱。
4、翻拌均匀后,放入食品袋。
5、反复按摩后,放入冰箱冷藏腌渍2小时以上。
6、把腌渍入味的琵琶腿放入电压力锅。
7、加入腌渍的料汁,加少许盐补充调味。
8、焖烧15分钟。
9、泄压后,把琵琶腿翻个。
10、再继续焖烧10分钟。
11、待压力锅泄压即成。
12、出锅装盘,即可上桌食用。
小窍门
1、用腌渍溢出的料汁就可以了,不要再加水。
2、因为琵琶腿的肉质较厚,所以腌渍的时间要长,盐也可以不放。