“丝瓜翠绿鲜嫩、清香脆甜、清淡可口、清热利湿、凉血解毒,是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。
丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香肚丝瓜炒薯粉的做法步骤
1、红薯粉丝煮发,过凉水备用。
2、丝瓜去皮、洗净,切滚刀块,香肚切片,红椒切小块。
3、锅烧热放入油,爆香蒜瓣,下丝瓜翻炒。
4、倒入粉丝,加盐、胡椒、酱油快速翻炒,以免粉丝粘锅。
5、倒入红椒、香肚炒匀。
6、加郫县豆瓣,倒入一汤勺水,翻炒均匀。
7、调味,盛起装盘。
小窍门
1、丝瓜性凉,胃寒疼痛、脾虚溏泄者切勿多食。
2、丝瓜食用以嫩者为美,药用以老者为佳。