“自家种的油麦菜、苦苣,吃的就是原滋原味,烹饪手法越简单越好。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清炒双蔬的做法步骤
1、油麦菜、苦苣择洗干净,尽量控干水分
2、切1寸左右的小段,嫩叶部分放下面,茎放上面
3、大蒜2瓣切末备用
4、热锅凉油,下蒜末煸出香味
5、下油麦菜和苦苣的茎
6、大火,快速翻炒,约10秒
7、下油麦菜和苦苣余下的嫩叶部分
8、大火,快速翻炒至菜叶变软,此步用时约半分钟
9、加入海天蒸鱼豉油,1瓶盖的量就够了
10、快速炒匀即可出锅
小窍门
1.菜洗后尽量控干水分
2.炒时火要大,手要快,防止出汤