“简单美味的麻辣烫,原来还可以这样制作。炝汁、焯菜,味道一点也不比外面的差。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家庭版麻辣烫的做法步骤
1、将娃娃菜、西兰花清洗干净。
2、木耳提前用冷水泡发,择洗干净。
3、土豆切片、面筋切丁、墨鱼丸从中间切开。蒜蓉、小米椒、火锅料备用。
4、炒锅放油烧热,放入火锅底料炒化开炒香,放入蒜蓉、小米椒炒香。
5、加入适量开水,放适量盐、冰糖、味精调味。
6、放适量鸡汁提鲜。
7、放适量花椒油。改小火慢炖。
8、另起锅加水烧开,放入墨鱼丸、莴笋片、土豆片、西兰花。
9、放入面筋、娃娃菜。
10、最后放入木耳。全部烫熟后盛入碗中。
11、浇上正在熬煮的麻辣汁,撒上葱花和芝麻即可。
12、成品。食材丰富,麻辣鲜香。
小窍门
1.重点在调汤,有高汤最好,如果没有,可加入适量鸡汁提鲜。
2.是麻辣香而不是干辣,两块冰糖可使口感更趋柔和。