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1、备料:准备两瓣蒜,两颗鸡蛋,洗净切平行四边形的胡萝卜,提前一夜泡发了的木耳,洗净斜刀切成小块的芹菜。
2、蒜切成片。鸡蛋加小半勺盐打散。芹菜焯水十几秒后过凉。胡萝卜焯水几秒后过凉。木耳焯水后过凉,我直接焯两分钟基本煮熟了。锅里记得加一点盐和油以保证蔬菜色泽鲜艳。
3、鸡蛋先下锅炒熟盛出备用。
4、润锅,换冷油,下蒜瓣,小火炒香。
5、下芹菜翻炒,半分钟左右。
6、下胡萝卜木耳翻炒,半分钟左右。
7、加盐和蚝油,这张图里的蚝油伪装成了木耳。炒一分钟左右。
8、下鸡蛋,炒十几秒。
9、出锅。
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