韭菜薹炒鸡丝怎么做 - 韭菜薹炒鸡丝的做法

“吃韭菜薹的时间不太长，待它开花就不适宜炒食只能做酱了。用新鲜的韭菜花搭配点鲜嫩的鸡脯肉丝来炒来吃，非常随意的小炒菜，做法简单，容易入手，清香细腻，韭菜薹中所散发独特的辛香气味在口中弥漫，真的很美味，用它来下饭，这米饭都要多来一碗。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜薹炒鸡丝的做法步骤

• 1、鸡脯肉切丝后加入适量的盐、淀粉和料酒拌均匀腌制；

• 2、热锅凉油，放入提前腌制裹的鸡丝进去煸炒；

• 3、直至鸡丝变色；

• 4、加入切好的韭菜薹段进去翻炒；

• 5、翻炒至韭菜薹微微变色后加入适量的盐调味；

• 6、最后加入红椒丝翻炒至变色后即可。

• 7、端上桌了。

小窍门

1.鸡脯肉丝要提前加入盐、料酒和淀粉等腌制一下；2.这是道快炒菜，鸡丝和韭菜薹都无须炒的时间长；3.加入红椒丝主要是为了配色，出锅前加入，翻炒变色即可。