食材明细
- 鱼香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼香金钱蛋的做法步骤
1、鸡蛋切片
2、辣椒和胡萝卜改刀
3、准备淀粉,将切好的鸡蛋片放到淀粉中,沾满淀粉
4、油锅烧热,放入鸡蛋片煎炸至两面定型
5、碗内放入糖和淀粉,放入醋
6、放入生抽
7、放入鸡精
8、放入葱姜蒜
9、放入清水,调成鱼香汁
10、红辣椒切丝
11、锅内放油烧热,放郫县豆瓣酱炒出红油,放入红辣椒继续翻炒,倒入胡萝卜和辣椒炒熟
12、放入炸好的金钱蛋,轻轻炒匀
13、浇入鱼香汁推匀
14、盛出装盘。
小窍门
做的时候芡汁有点稠了,可以再稀一点。