“香菇历来享有山珍之王,真菌皇后的美誉,是世界上第二大食用菌,香菇营养丰富,是高蛋白,低脂肪,多糖,多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,香菇中的多糖和氨基酸能提高人体的免疫力,还能降血压,血脂和胆固醇,有“植物肉”的称号。和小青菜一起炒,味道鲜美,清淡不油腻做法也简单。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇扒青菜的做法步骤
1、准备好材料,小青菜300克,香菇20克。
2、香菇提前用清水清洗干净,然后用温水泡发。
3、取一锅,加入适量水煮开,加入少许盐和油,把清洗干净的小青菜放入锅中,焯下水。
4、把泡发好的香菇挤干水分,剪去香菇蒂部老的部分。
5、把香菇煎出香味呈金黄色后加入1勺蚝油。
6、再加入适量水,煮至香菇入味,收汁后熄火。
7、小青菜焯水后摆入盘子中,把炒好的香菇放入中间,淋上汤汁,最后把几粒枸杞洗净后放在小青菜上做装饰。
8、清淡解油腻,简单易做的香菇扒小青菜就可以吃了。
小窍门
1、香菇也可以用鲜香菇,但我觉得鲜香菇没有干香菇来得香,口感也比鲜香菇好。2、小青菜焯的时候加少许盐和油可以使青菜颜色更加好看。