“砂锅酿肉是山东的一道特色美食,酱香味十足,酿肉的时候可以选择多种蔬菜进行搭配,我放的是土豆和腐竹,很多人还喜欢放白菜和藕。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
砂锅酿肉的做法步骤
1、砂锅内码上葱姜八角桂皮香叶白芷
2、五花肉洗净,这里我没有焯水,因为浸泡很长时间了。切大片,大约两厘米厚,均匀的码在大料上
3、砂锅内放水,老抽,味极鲜,冰糖,盐,开小火慢炖
4、炖大约两个小时后猪肉基本上已经上色了
5、将泡好的腐竹切长段,土豆去皮洗净,切滚刀块
6、先在肉上码上土豆,因为相比起来腐竹更容易熟
7、再码上一层腐竹
8、小火继续炖一个小时即可
小窍门
砂锅酿肉整体热量不大,怕胖的姑娘们只要少吃肥肉和腐竹就不用担心热量过高