“这是一道新疆的地方菜品。今日,我想与亲们分享……”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
鸡肉焖花卷的做法步骤
1、和好的面团放入盆中进行基础发酵。
2、三黄鸡剁小块放入锅中冷水焯烫,撇去浮沫后备用。
3、青红椒去根蒂去籽切片。
4、准备香料:八角、花椒、桂皮、香叶和干辣椒,大葱切段,生姜切片,大蒜去皮。
5、锅中烧油炒糖色。
6、倒入鸡肉翻炒裹上糖色,加入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。
7、倒入老抽上色。
8、然后,将食材转入到加多宝炖锅中,倒入温水没过食材,加入八角等香料闷煮20分钟(因加多宝炖锅的材质较薄,可快速烹饪食物)。
9、将发酵好的面团擀成长方形,刷上食用油,抹上五香粉和食盐卷成卷切成小剂子。
10、取一个面剂双手拉长。
11、一拧一卷成花卷形状。
12、将花卷放入炖锅中。
13、鸡肉快要出锅前放入青红椒片。
14、成品图(碗中有肉有花卷,饕餮之餐足以裹腹,超级爽快)。