“粤系家常菜猪手花生煲,成菜以猪手和花生为主料加以黄酒的煲菜,味香汤浓,猪蹄入口软烂,食而不腻,滋补养颜,强健筋骨,体虚补血,老少皆宜。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
猪手花生煲的做法步骤
1、猪手1300克,花生米300克、客家黄酒1碗、姜
2、1、菜市买的猪手叫烧刮净毛、砍好件块。2、猪手、花生米、姜洗净,姜切片,花生米用水浸起。3、起锅注入两大碗水,放入猪手与姜片、料酒,烧开去血水。
3、起锅注入两大碗水,放入猪手与姜片、料酒,烧开去血水。
4、用盘盛起猪手,用清水洗净。
5、净锅烧热,放小许花生油,倒入猪手加姜片炒至出油
6、倒入客家黄酒炒均
7、入生抽、老抽、红糖、一些盐翻炒均
8、猪手盛起装入高压锅,加入花生米
9、倒入刚浸过面的水上盖大火烧开
10、调中火煲半小时后调味即可。(高压锅不用煲太久,太烂了就不好吃了)