食材明细
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猪蹄蒸盐干菜的做法步骤
1、准备买来砍好猪蹄洗改小刀,盐干菜洗净切成小段用清水泡净,放至一旁备用
2、准备配料,姜切片,蒜切粒,八角3个,桂皮一小块,香叶少量,野山椒半包切段,葱切段,喜欢辣的野山椒一可以多放
3、菜籽油适量,锅内加热至无泡,放八角、桂皮、香叶、蒜粒和姜炒香
4、配料炒香后放猪蹄和野山椒段翻少出油
5、放入盐干菜一起翻炒,加入生抽一勺,老抽一勺,料酒一勺,老干妈翻炒香变色
6、翻炒变色后加入½开水煮5分钟
7、乘入碗中加入一小勺鸡精,放至高压锅内上气中火压半小时左右
8、出锅时撒上葱段即可