食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
三鲜蛋卷的做法步骤
1、里脊肉切丝。
2、绿豆芽洗净,胡萝卜去皮切丝,里脊肉中加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、水淀粉抓匀,最后加入1勺植物油拌匀。
3、热锅冷油,倒入里脊肉丝翻炒至变色发白倒出备用。
4、锅留底油,放入葱花爆香。
5、倒入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒片刻。
6、加入里脊肉丝翻炒均匀。加入少许盐。
7、淋入水淀粉勾芡。关火备用。
8、鸡蛋打散加入少许水淀粉搅拌均匀摊成两张蛋皮。
9、蛋皮上放入适量炒好的馅料。
10、从一边卷起。
11、切块装盘。
12、成品
小窍门
蔬菜炒制时间不可过长,不然影响口感。