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“具有百年历史的一道清真风味菜肴,北京通州有一名杨全国的清真菜馆,叫通州小楼是其中一焦,食之酥脆不艮甜酸味咸,味美适口。”
1、羊肉切成4毫米厚的片,姜切末。
2、将肉片放入稠淀粉中拌和挂匀。
3、碗中倒入料酒酱油醋糖淀粉30克调成碗芡备用。
4、逐片放入油内炸透倒出沥油,炒锅上火将肉片回锅放入芡,汁颠炒裹匀,淋入香油。
5、成品。
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