“哑巴兔,并不是指兔子是哑巴,而是因为这道菜鲜香麻辣,又麻又辣吃到停不下来,顾不得说话,顾名为“哑巴兔”。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
哑巴兔的做法步骤
1、兔肉洗净以后,放入胡椒粉,花椒粉,生姜粉,盐和料酒码味30分钟。
2、油热后,放入兔肉煸炒。
3、调料切好备用。
4、反复煸炒颜色金黄。
5、捞出兔肉。
6、再次放油,放入生姜片煸炒出香味。
7、放入煸炒过的兔肉翻炒。
8、加入蒜和朝天椒,花椒翻炒均匀。
9、加入适量清水淹没食材,烧30分钟。
10、加入盐调味,再放入藕丁再烧30分钟。
11、出锅。