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“麻辣下饭。”
1、毛肚切丝,多淘洗几遍,把褶皱里的杂质洗干净。
2、锅里适量油烧热,倒入一点料酒。
3、毛肚焯一下,捞入凉水里,再冲洗一下,控干水份备用。
4、青红椒,姜蒜。
5、锅里适量油烧热,葱姜,花椒,麻辣炒香。
6、一点火锅底料,郫县豆瓣酱。
7、炒出红油。
8、青红椒放入。
9、翻炒两下。
10、倒入一勺开水。
11、适量盐,生抽,白胡椒粉调味儿。
12、焯过水的毛肚倒入。
13、翻炒几下,关火盛出。
14、香菜点缀。
15、成品。
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