“这道菜即简单又美味,酸酸甜甜的糖醋味很是美味。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋鱼块的做法步骤
1、新鲜的鱼肉一块,清洗干净备用。
2、将鱼肉切成鱼块或者鱼片都可以。
3、放入适量的盐。
4、加入适量的十三香。
5、拌均进行腌制。
6、加入适量的生粉或者面粉,如果太干可加少许清水进行搅拌,在拌鱼肉时我才发现原来忘记加姜了,还好放了十三香,压压鱼腥味,大家在腌制鱼肉的过程中加少许生姜,味道会更好。
7、拌均匀。
8、炒锅中加入适量的食用油。
9、将拌鱼肉粘了糊的筷子插进油锅,如果筷子周围有冒泡泡,就说明油已经热了。
10、先放入两块,然后慢慢进行放入其它鱼块。
11、把鱼块的表面炸至微黄,这样口感外酥里嫩的,而且色泽也好看。
12、把鱼块过滤后放在盘中,颜色好看吧?
13、接下来准备好番茄酱。
14、准备好生粉做的水淀粉。
15、锅中留底油。
16、待油热时倒入番茄酱进行搅拌。
17、再放入白糖,进行搅拌,按照个人口味进行添加。
18、把水淀粉倒入进行搅拌。
19、搅拌均匀后,欠汁冒泡泡了就关火。
20、把做好的欠汁倒在炸好的鱼块上。
21、撒上葱花就完成了,美美的是吧?
小窍门
调水淀粉时不要加太多生粉,不然做出来的欠太稠,不过加点水就可以了。